Ngày tết nguyên đán của người Việt vào tháng 1 Âm Lịch là khoảng thời gian xum họp gia đình sau một năm làm việc bên ngoài xã hội.Tuy nhiên ở mỗi vùng miền sẽ có những tục lệ ngày tết khác nhau chẳng hạn như cách chúc tết , bày trí nhà cửa bàn thờ tổ tiên.Và đặc biệt mâm cỗ ở mỗi vùng miền sẽ khác nhau.Tại đây tôi sẽ chia sẻ cho các bạn về các món ăn cần thiết cho việc chuẩn bị mâm cỗ ngày tết miền bắc.Xin mời các bạn cùng tham khảo dưới đây các bạn nhé !

Bạn đã biết về Ý nghĩa của mâm cỗ ngày tết miền bắc chưa ?

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, đặc biệt là mâm cỗ Tết của ngườ miền Bắc thường rất bài bản theo đúng nét cổ truyền của dân tộc. Mâm cỗ Tết miền Bắc thường có 4 bát, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Có khi mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng. Cỗ ngày xưa phải bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng, đi cùng với bát chiết yêu và đĩa cây mai.

Đối với văn hóa ẩm thực của người miền Bắc sẽ khác hoàn toàn so với ẩm thực của các vùng miền khác.Có đặc điểm khác biệt chính là tại miền Bắc vốn ưa chuộng về hình thức nên mâm cơm ngày tết được chuẩn bị rất công phu, đẹp mắt với đĩa xôi gấc đỏ tươi, thịt gà luộc rắc lá chanh, các món xào, món canh thì được rắc thêm hành, rau thơm lên trên nhìn vào mâm cơm gợi nhớ như nhìn vào 1 bức tranh màu sắc của bốn mùa mong muốn 1 năm mới ấm no, hạnh phúc .

Chi tiết các món ăn cần thiết trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc

Chính vì sự tỉ mỉ và cực kỳ chu toàn cho mâm cỗ ngày tết người miền Bắc nên không chỉ chú trọng hương vị thơm ngon đẹp mắt của món ăn, mà nhìn vào mâm cơm có đầy đủ sắc màu tượng trưng bốn mùa trong năm, đó cũng là lời  nguyện ước một năm mới sung túc và no ấm. Dù cuộc sống hiện đại có nhiều biến đổi song trong mâm cỗ tết ở miền Bắc luôn phải có các món ăn sau :1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm, 1 bát bóng thả và 4 đĩa thức ăn như: 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa thịt gà luộc, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương,....

Gà luộc - Món không thể thiếu đầu tiên trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc

Mâm cỗ của người Việt nói chung và người miền Bắc nói riêng không thể vắng bóng đĩa thịt gà. Người ta thường chọn gà vườn trong việc cúng kiến và ăn uống đầu năm bởi thịt gà thả vườn thường chắc thịt, thơm và ngọt. Gà có thể cúng nguyên con hoặc gà chặt xếp ra đĩa. Vị ngọt thơm của thịt gà ăn kèm lá chanh, chấm gia vị chanh ớt luôn tạo nên một hương vị riêng rất khó quên.

Gà luộc phải chọn con tơ, thịt mềm dai, ngọt thịt khi luộc mới được ngon. Những miếng thịt gà sau khi luộc vàng ươm, đã mắt được chưng trên dĩa tạo thêm màu sắc cho mâm cúng. Cách luộc thịt cũng cần chú ý để thịt được ngon và bắt mắt. Sau khi luộc chín, trang trí thịt bằng những sợi chanh thái nhỏ và chén muối ớt bên cạnh để ăn kèm.

Giò thủ, giò lụa - Món ăn làm từ thịt lợn

Trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt Nam, giò lụa luôn được đặt ở vị trí trung tâm và là một trong những món ăn không thể thiếu. Chả lụa là món ăn làm từ thịt lợn được giã nhuyễn trong cối đá, gói bằng lá chuối và luộc chín. Khi sử dụng, chả lụa được thái thành khoanh tròn và bày lên dĩa. Những miếng chả lụa trắng mịn, vị ngọt, giòn dai.

Giò lụa thì được làm từ thịt heo xay nhuyễn, nêm nếm gia vị sau đó được gói trong lá chuối thành hình ống rồi buộc dây lạc và đem luộc, nhưng hấp sẽ ngon hơn nhiều. Những lát giò lụa thái mỏng đặt trên dĩa trắng ngà khiến mâm cúng thêm phần hấp dẫn.

Còn giò thủ được làm thừ tai heo, thịt thủ, không xay nhuyễn mà được thái nhỏ rồi trộn cùng nấm mộc nhĩ và các loại gia vị. Đem xào chín và gói trong lá chuối như giò lụa, giò thủ được hấp cách thủy để tạo độ ngon. Sau khi đã chín, giò thủ có hình dáng đẹp mắt và hương vị ngon nhờ vị dai giòn sựt sựt của nấm, tai heo và beo béo của thịt thủ.

Bánh chưng miền Bắc không thể thiếu trong dịp tết 

Bánh Chưng là món ăn truyền thống của dân tộc, nên không thể thiếu trong ngày tết Âm lịch của người Việt từ xưa đến nay. Bánh chưng có nhân đậu xanh, thịt mỡ được bọc bên ngoài là lớp lá dong cùng dây lạc. Bánh có hình vuông vức tượng trưng cho đất cũng như nền nông nghiệp lâu đời của nước Việt Nam, đây là món ăn mang quốc hồn quốc túy của dân tộc Việt. Hương vị béo bùi của bánh chưng sẽ giúp mâm cơm ngày tết của gia đình bạn thêm tròn vị.

Đặc biệt bên trong nhân bánh có thể là nhân mặn gồm: thịt, đậu xanh, hành khô, hạt tiêu hoặc nhân chay: đậu xanh, hạt điều. Khi gói phải thật chặt tay bánh mới có hình thù đẹp mắt, chắc chắn, sau khi nấu suốt 14 tiếng cần ép chặt bánh cho nước thoát ra để bánh được ngon. Hương vị bánh thơm lừng và bùi bùi, béo béo ăn cùng dưa muối rất hấp dẫn.

Thịt nấu đông

Thịt đông là món riêng có của mùa đông xuân Bắc bộ. Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món này được làm từ thịt lợn ba chỉ, đôi khi được sử dụng cả gà, cộng thêm một mảng bì lợn. Tất cả đều được ninh nhừ. Sau khi nấu xong, để nguội rồi cho ngăn mát tủ lạnh. Một miếng thịt đông kèm một củ dưa hành, thì thật đúng nghĩa Tết miền bắc.

Nem rán - Nem chiên

Nem rán là món ăn dễ chế biến, ăn ngon và rất được ưa chuộng. Vào ngày Tết trên mâm cỗ miền Bắc không thể nào thiếu được những chiếc nem rán giòn tan, nóng hôi hổi ăn vào kích thích không ngừng.Nhất là trong mâm cỗ ngày tết người miền bắc món nem rán luôn luôn được ưu tiên lựa chọn hàng đầu .

Nem rán được làm từ thịt heo, có thể thêm thịt cua hoặc tôm tùy theo ý thích. Ngoài ra, còn có thêm nấm một nhĩ, hành khô, giá, trứng, cà rốt, tiêu, gia vị… Tất cả được trộn đều rồi dùng bánh đa nem gói lại thành từng cuốn tròn xinh và đem rán chín vàng. Điều đặc biệt để làm tăng độ ngon của nem rán chính là phần nước chấm cần phải pha chế thật ngon, hài hòa giữa vị mặn của nước mắm cùng đường, chanh và tỏi ớt băm.

Dưa hành muối

Dưa hành là món ăn kèm tuyệt vời được người miền Bắc rất ưa chuộng mỗi độ Tết đến Xuân về. Ngày Tết ăn quá nhiều các món chứa nhiều dầu mỡ và khó tiêu khiến bạn chán ăn, tuy nhiên nếu được thưởng thức món dưa hành bạn sẽ không chỉ cảm thấy ngon miệng hơn mà nó còn góp giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Những món ăn ngày Tết sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn ăn kèm nó với dưa hành.

Tết là phải có mâm cỗ, trước cung gia tiên, sau thiết đãi gia đình, bạn bè. Mâm cỗ ngày tết tượng trưng cho thành quả làm ăn cả năm và là mong ước trong năm mới. Ngoài ra ý nghĩa tâm linh còn là lòng thành của con cháu dâng lên tổ tiên. Mâm cỗ thường gồm những món ăn ngày tết đặc trưng được sắp xếp, bày biện công phu.

<>

 Địa chỉ quán ăn, nhà hàng bán canh chua nấu khế giá cực kỳ bình dân

Các món ăn ngày tết cho người miền bắc? Địa chỉ phục vụ món ăn bắc ngay tại Sài Gòn

Địa chỉ quán ăn, nhà hàng bán canh chua nấu khế giá cực kỳ bình dân

Cơm niêu Việt Nam phục vụ món ăn Bắc ngay tại Sài Gòn 

Ngày nay do cuộc sống bận rộn, không khí tết gần như không còn như xưa, đi kèm theo đó nhiều gia đình cũng giản dị trong mâm cúng. Tuy nhiên những món ăn đặc trưng như bánh chưng, giò, gà luộc của người Bắc. Mỗi món ăn đều có một ý nghĩa riêng, một hương vị đặc trưng. Nhưng tất cả đều là mong ước sang năm vui vẻ hạnh phúc, cuộc sống ấm no, đầy đủ.Không quá mất nhiều thời gian mà bạn vẫn có thể thưởng thức được các món ăn ngày tết người miền Bắc .Đến ngay với nhà hàng ngon mang tên Cơm Niêu Việt Nam một trong những nhà hàng khá hot hiện nay được đông đảo thực khách tìm đến .Bạn không dễ dàng có thể tìm được không gian quán chuyên phục vụ món ăn dân dã ẩm thực miền Bắc ngay tại Sài Gòn.

Không chỉ mang lại những món ăn đặc trưng người miền Bắc mà tại nhà hàng với không gian ấm cúng mang lại cảm giác thoải mái giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ngon một cách trọn vẹn nhất.Đây chính là một nơi thực sự lý tưởng để bạn có thể tổ chức tiệc liên hoan hay đặc biệt là tiệc tất niên cuối năm .Đừng bỏ lỡ chắc chắn sẽ mang lại nhiều điều thú vị đến các bạn.

Những thông tin trên hy vọng sẽ mang lại nhiều gợi ý đến các bạn.Chúc các bạn có sự chuẩn bị thật chu toàn để cùng chào đón một năm mới thật vui vẻ và hạnh phúc.