Mỗi vùng miền Bắc - Trung - Nam đều có các món ăn khác nhau tùy thuộc vào cách ăn uống khẩu vị của từng nơi. Mâm cỗ ngày Tết cũng vậy, người miền Bắc rất chú trọng đến những món ăn sẽ có trên mâm cơm mỗi dịp xuân về.  Khi nhắc đến ẩm thực miền Bắc, bên cạnh hai loại bánh truyền thống là bánh chưng và bánh dày, chúng ta còn phải nhắc đến dưa hành, thịt đông. Tuy nhiên sẽ không quá khó khăn để chuẩn bị các món ăn ngày tết của miền bắc .Chỉ cần bạn tham khảo những kinh nghiệm được chia sẻ dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn rất nhiều về món ăn miền bắc đấy.

Các món ăn ngày tết người miền Bắc

Nét đặc trưng của món ăn người miền bắc là gì?

Hầu như ai cũng đều biết mỗi vùng miền Bắc - Trung - Nam đều thuộc đất nước Việt Nam .Tuy nhiên thì mỗi vùng miền  thì sẽ mang những nét đặc trưng khác nhau đặc biệt là miền bắc . Vốn ưa chuộng hình thức nên mâm cơm ngày tết thường khá kỳ công ở khâu chuẩn bị và trình bày. Hầu hết các món ăn ngày tết của miền bắc  đều có màu sắc bắt mắt, cách trang trí tinh tế và đầy đủ gia vị, như vẽ nên một bức tranh bốn mùa mơn mởn. Và đó cũng là mong muốn của mỗi người cho một năm mới được may mắn, thịnh vượng.

Thông thường, mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thường có canh và đĩa thức ăn. Canh bao gồm 1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm và 1 bát canh bóng thả. Thịt lợn, thịt gà luộc, giò lụa, chả quế được xếp thành 4 đĩa, tượng trưng cho tứ trụ, 4 mùa, 4 phương. Một số gia đình còn bày thêm thịt nấu đông, đĩa su hào, nem rán, đĩa xào hạnh nhân, gà tần, bào ngư... để tăng thêm phần sang trọng, đủ đầy cho mâm cỗ.

Tham khảo một số món ăn ngày tết của miền bắc

Sẽ có sự trùng hợp các món ăn miền Bắc với các miền khác nhau tuy nhiên tại đây tôi xin chia sẻ các món ăn ngày tết đậm chất miền Bắc.Mà tục lệ mỗi nhà đều phải có những món ăn như sau:

Bánh Trưng - Món ăn không thể thiếu trong ngày tết

Nếu miền Trung và  miền Nam có bánh tét thì miền Bắc có bánh chưng. Trên bàn thờ tổ tiên miền Bắc và món ăn ngày tết của người miền Bắc không thể thiếu được cặp bánh chưng xanh vuông vức và đẹp mắt. Bánh chưng được xem là linh hồn của ngày Tết cổ truyền, thể hiện tinh hoa đất trời qua bàn tay tạo dựng khéo léo của con người khi làm ra những chiếc bánh chưng ngon.

Bánh chưng được làm tự gạo nếp và phải chọn loại ngon nhất, thơm nhất để có thể chưng được lâu mà không làm mất hương vị của nó. Đặc biệt bên trong nhân bánh có thể là nhân mặn gồm: thịt, đậu xanh, hành khô, hạt tiêu hoặc nhân chay: đậu xanh, hạt điều. Khi gói phải thật chặt tay bánh mới có hình thù đẹp mắt, chắc chắn, sau khi nấu suốt 14 tiếng cần ép chặt bánh cho nước thoát ra để bánh được ngon. Hương vị bánh thơm lừng và bùi bùi, béo béo ăn cùng dưa muối rất hấp dẫn.

Canh miến gà

Vào ngày tết, các bà, các mẹ thường lựa chọn lòng gà nấu cùng với miến để tạo nên bát canh thơm ngon đặt vào mâm cỗ, vừa tận dụng được nước luộc gà, vừa tròn vị. Canh miến nấu lòng gà không mất nhiều thời gian chuẩn bị như chân giò lợn nấu măng, bạn đơn giản chỉ cần sử dụng lòng mề gà, nước luộc gà hoặc nước ninh xương, miến dong, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, rau mùi, gia vị..

Và điều đặc biệt chính là loại miến ngon nhất việt nam thì chỉ có loại miến bắc ( miến dong) là ngon nhất .Không chỉ dai ngon từng sợi miến mà còn giúp cho món canh miến thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Thịt nấu đông

Thịt nấu đông là món ăn chỉ có riêng vào mùa xuân ở miền Bắc. Khi tiết trời lành lạnh, thịt đông càng ngon hơn. Và đặc biệt trên mâm cỗ Tết ở Bắc càng không thể thiếu được món ăn thanh mát này.

Thịt nấu đông được làm từ thịt giò heo nấu chín nhừ cùng nấm hương, nấm mộc nhĩ tạo nên hương vị giòn giòn của nấm, béo ngậy của thịt giò. Sau khi nấu, người ta thường đem thịt ra ngoài trời đậy kĩ để món ăn uống sương và thu lấy cái rét lạnh từ đất trời. Hoặc bạn có thể cho thịt vào trong tủ lạnh để đông dần đều được nha. Món thịt đông trong veo, đẹp mắt được đặt trên mâm cúng thể hiện một năm mới an lành.

Dưa hành muối

Dưa hành được xem là món ăn giúp chống ngán khi ăn kèm với những món ăn có nhiều mỡ trong dịp Tết như bánh chưng, thịt nấu đông, thịt kho tàu, thịt luộc. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành không chỉ tăng hương vị cho những món ăn khác mà nó còn giúp kích thích vị giác và giúp bạn dễ tiêu hóa.

Vì vậy, mâm cô Tết miền Bắc không thể không có món dưa hành muối chưng cúng cùng này. Khi chọn mua hành, bạn nên chọn những cù hành chắc mới có thể tiến hành muối dưa hành được ngon.

Nem rán

Nem rán là món ăn dễ chế biến, ăn ngon và rất được ưa chuộng. Vào ngày Tết trên mâm cỗ miền Bắc không thể nào thiếu được những chiếc nem rán giòn tan, nóng hôi hổi ăn vào kích thích không ngừng.

Nem rán được làm từ thịt heo, có thể thêm thịt cua hoặc tôm tùy theo ý thích. Ngoài ra, còn có thêm nấm một nhĩ, hành khô, giá, trứng, cà rốt, tiêu, gia vị… Tất cả được trộn đều rồi dùng bánh đa nem gói lại thành từng cuốn tròn xinh và đem rán chín vàng. Điều đặc biệt để làm tăng độ ngon của nem rán chính là phần nước chấm cần phải pha chế thật ngon, hài hòa giữa vị mặn của nước mắm cùng đường, chanh và tỏi ớt băm.

Gà luộc lá chanh

Tuy không biết từ lúc nào nhưng trên mâm cỗ cúng của người miền Bắc không thể thiếu được hình ảnh của con gà luộc.

Gà luộc phải chọn con tơ, thịt mềm dai, ngọt thịt khi luộc mới được ngon. Những miếng thịt gà sau khi luộc vàng ươm, đã mắt được chưng trên dĩa tạo thêm màu sắc cho mâm cúng. Cách luộc thịt cũng cần chú ý để thịt được ngon và bắt mắt. Sau khi luộc chín, trang trí thịt bằng những sợi chanh thái nhỏ và chén muối ớt bên cạnh để ăn kèm.

Giò lụa - Giò thủ

Đối với người Việt Nam, đặc biệt là người miền Bắc trong mâm cỗ tuyệt không thể không có dĩa giò lụa và giò thủ.

Giò lụa thì được làm từ thịt heo xay nhuyễn, nêm nếm gia vị sau đó được gói trong lá chuối thành hình ống rồi buộc dây lạc và đem luộc, nhưng hấp sẽ ngon hơn nhiều. Những lát giò lụa thái mỏng đặt trên dĩa trắng ngà khiến mâm cúng thêm phần hấp dẫn.

Còn giò thủ được làm thừ tai heo, thịt thủ, không xay nhuyễn mà được thái nhỏ rồi trộn cùng nấm mộc nhĩ và các loại gia vị. Đem xào chín và gói trong lá chuối như giò lụa, giò thủ được hấp cách thủy để tạo độ ngon. Sau khi đã chín, giò thủ có hình dáng đẹp mắt và hương vị ngon nhờ vị dai giòn sựt sựt của nấm, tai heo và beo béo của thịt thủ.

Ngày nay, người ta thường chọn mua giò lụa, giò thủ đã được làm sẵn nhưng chất lượng không chắc có được đảm bảo. Vậy nên bạn cũng có thể tự làm tại nhà và độ ngon không hề thua kém đâu nhé.

<<XEM NGAY>>

Món ăn truyền thống ngày tết miền bắc nấu sao cho ngon?

Cách làm món ăn ngày tết miền bắc, nhà hàng chuyên phục vụ món ăn hương vị bắc quận tân bình 

 >>>> Trên đây là những chia sẻ về các món ăn ngày tết của đúng chuẩn người miền Bắc.Bạn có thể tham khảo và nếu như bạn quá bận rộn không có thời gian để chuẩn bị những món ăn miền Bắc thì không sao cả. Ngay tại giữa lòng sài gòn nhộn nhịp bạn hoàn toàn có thể thưởng thức các món ăn miền bắc ngày tết vô cùng ngon miện.Chính ngay nhà hàng ngon mang tên Cơm Niêu Việt Nam do chính đầu bếp người gốc Bắc với nhiều năm kinh nghiệm trong về và yêu quê hương luôn mang đến những món ăn Bắc ngon nhất đến các thực khách xa quê.

Cùng với không gian giản gị yên bình chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những giây phút cùng gia đình bạn bè thưởng thức món ăn tết miền bắt thật tuyệt vời.

Tham khảo chi tiết về món ăn cũng như đặt lịch đặt bàn với không gian thoải mái nhất với hotline 0941855234

Hoặc đến ngay tại địa chỉ  Số 234 Cộng Hòa – Phường 12 , Quận Tân Bình