Chỉ còn vài ngày nữa thôi là chúng la chuẩn bị đón một cái tết  mà ai cũng mong muốn được hưởng trọn một cái tết thật ấm cúng và hạnh phúc bên gia đình. Đây cũng chính là khoảng thời gian để mọi người trong gia đình đoàn tụ sau một năm vất vả làm việc. Tại việt Nam ngày tết thường được chào đón vào tháng giêng âm lịch.Do đó mâm cỗ những ngày Tết cũng cần phải được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn, đầy đủ.Tuy nhiên ở mỗi vùng miền sẽ có sự thay đổi khách nhau về tục lệ cũng như các món ăn đặc trưng.Để hiểu rõ hơn thì bài viết : "Món ăn ngày tết ở miền bắc có gì khác so với miền nam và miền trung?" . thì còn chờ gì nữa mà không tìm hiểu ngay dưới đây đi nào .!

Đặc điểm của món ăn ngày tết người miền Bắc 

Từ lâu món ăn ngày tết của người miền Bắc vô cùng chau chuốt.Nói một cách dễ hiểu hơn chính là món ăn phải đầy đặn.( mâm cao cỗ đầy )Món ăn miền Bắc không chỉ chú trọng vào những món trong ngày lễ Tết, một đặc trưng nữa rất Bắc chính là những món quà bánh. Đây không phải là những món ăn để no những nó lại đem lại cho người ta nhiều háo hức, đặc biệt, nó lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp trong tuổi thơ của mỗi người dân xứ Bắc. Các món đặc trưng: các loại mứt làm từ sấu, bánh cốm… 

Trong văn hóa ẩm thực của người Hà nội vốn ưa chuộng về hình thức nên mâm cơm ngày tết được chuẩn bị rất công phu, đẹp mắt với đĩa xôi gấc đỏ tươi, thịt gà luộc rắc lá chanh, các món xào, món canh thì được rắc thêm hành, rau thơm lên trên nhìn vào mâm cơm gợi nhớ như nhìn vào 1 bức tranh màu sắc của bốn mùa mong muốn 1 năm mới ấm no, hạnh phúc .

Trong món ăn của người miền Bắc vào ngày tết thường xuất hiện 4 loại canh chính là : chân giò lợn nấu măng, canh miến, canh mọc nấm, canh bóng thả và 4 đĩa thức ăn như: 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa thịt gà luộc, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương.

Mâm cỗ lớn thì có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Trải qua các thay đổi của từng thời kì nhưng mâm cỗ tết ở miền Bắc vẫn giữ bản chất đúng nét cổ truyền của dân tộc việt Nam.

Đặc điểm món ăn ngày tết của người miền Trung

Miền Trung là khu vực có thời thời tiết khí hậu khắc nghiệt nhất thường xuyên xảy ra khô hạn hay lũ lụt nên người dân ở nơi đây vất vả nhất.Đặc biệt vào mỗi dịp tết đến thì không khí càng lạnh hơn thậm chí có chút cơm mưa phùn rất khó chịu mặc dù vậy trong dịp tết đến cũng như bao người dân trên tổ quốc thì miền Trung cũng háo hức chuẩn bị các món ăn ngon đón ngày Tết sắp đến. 

Người miền Trung sử dụng cay nhiều nhưng độ ngọt lại ít hơn miền Nam. Đặc biệt là người Huế, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều rất nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt là vị chua và cay như mắm cà, mắm tôm… Các món đặc trưng của người miền Trung: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc…

Mách bạn một số món ăn đơn giản trong ngày tết của người miền Bắc

Trong mâm cỗ người miền Bắc tuy phô trương là vậy.Nhưng những món ăn ngày tết của người miền Bắc không phải là quá khó để vào bếp thực hiện.Và một trong những món ăn đặc trưng ngày tết của người miền Bắc bạn dễ dang bắt gặp ở mâm cỗ ngày tết của mọi nhà người miền Bắc.Tham khảo nhé :

Bánh chưng - đặc trưng mâm cỗ miền Bắc

Nếu miền Trung và  miền Nam có bánh tét thì miền Bắc có bánh chưng. Trên bàn thờ tổ tiên miền Bắc và món ăn ngày tết của người miền Bắc không thể thiếu được cặp bánh chưng xanh vuông vức và đẹp mắt. Bánh chưng được xem là linh hồn của ngày Tết cổ truyền, thể hiện tinh hoa đất trời qua bàn tay tạo dựng khéo léo của con người khi làm ra những chiếc bánh chưng ngon.

  Bánh trưng thường được gói đặc trưng bằng lá dong không chỉ mang lại cho chiếc bánh ra lò có màu xanh đẹp mắt mà làm cho bánh chưng hấp dẫn hơn

Bánh chưng được làm tự gạo nếp và phải chọn loại ngon nhất, thơm nhất để có thể chưng được lâu mà không làm mất hương vị của nó. Đặc biệt bên trong nhân bánh có thể là nhân mặn gồm: thịt, đậu xanh, hành khô, hạt tiêu hoặc nhân chay: đậu xanh, hạt điều. Khi gói phải thật chặt tay bánh mới có hình thù đẹp mắt, chắc chắn, sau khi nấu suốt 14 tiếng cần ép chặt bánh cho nước thoát ra để bánh được ngon. Hương vị bánh thơm lừng và bùi bùi, béo béo ăn cùng dưa muối rất hấp dẫn.

Thịt nấu đông - Món ăn thanh mát ngày tết

Thịt nấu đông là món ăn chỉ có riêng vào mùa xuân ở miền Bắc. Khi tiết trời lành lạnh, thịt đông càng ngon hơn. Và đặc biệt trên mâm cỗ Tết ở Bắc càng không thể thiếu được món ăn thanh mát này.

Thịt nấu đông được làm từ thịt giò heo nấu chín nhừ cùng nấm hương, nấm mộc nhĩ tạo nên hương vị giòn giòn của nấm, béo ngậy của thịt giò. Sau khi nấu, người ta thường đem thịt ra ngoài trời đậy kĩ để món ăn uống sương và thu lấy cái rét lạnh từ đất trời. Hoặc bạn có thể cho thịt vào trong tủ lạnh để đông dần đều được nha. Món thịt đông trong veo, đẹp mắt được đặt trên mâm cúng thể hiện một năm mới an lành.Ở ngoài bắc với thời tiết lạnh hanh hanh có thể để món này ở ngoài tự đông .Còn ở trong nam thời tiết nóng hơn bạn có thể để vào tủ lạnh ở ngăm mát sẽ giúp món ăn ngon hơn nhưng không làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Dưa hành muối - Món ăn chống ngán ngày tết

Dưa hành được xem là món ăn giúp chống ngán khi ăn kèm với những món ăn có nhiều mỡ trong dịp Tết như bánh chưng, thịt nấu đông, thịt kho tàu, thịt luộc. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành không chỉ tăng hương vị cho những món ăn khác mà nó còn giúp kích thích vị giác và giúp bạn dễ tiêu hóa.

Vì vậy, mâm cô Tết miền Bắc không thể không có món dưa hành muối chưng cúng cùng này. Khi chọn mua hành, bạn nên chọn những cù hành chắc mới có thể tiến hành muối dưa hành được ngon.

Nem rán - món ăn hấp dẫn ngày tết người miền Bắc

Nem rán là món ăn dễ chế biến, ăn ngon và rất được ưa chuộng. Vào ngày Tết trên mâm cỗ miền Bắc không thể nào thiếu được những chiếc nem rán giòn tan, nóng hôi hổi ăn vào kích thích không ngừng.

Nem rán được làm từ thịt heo, có thể thêm thịt cua hoặc tôm tùy theo ý thích. Ngoài ra, còn có thêm nấm một nhĩ, hành khô, giá, trứng, cà rốt, tiêu, gia vị… Tất cả được trộn đều rồi dùng bánh đa nem gói lại thành từng cuốn tròn xinh và đem rán chín vàng. Điều đặc biệt để làm tăng độ ngon của nem rán chính là phần nước chấm cần phải pha chế thật ngon, hài hòa giữa vị mặn của nước mắm cùng đường, chanh và tỏi ớt băm.

Món ăn người miền Bắc được tạo nên từ những thực phẩm dễ kiếm nhưng mang nét đặc chưng với hương vị hấp dẫn khó cưỡng.Chính vì vậy đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực ngày Tết phong phú và đa dạng chỉ có tại Việt Nam. Nếu bạn chưa kiếm được nhà hàng phục vụ các món ăn ngày tết ở miền Bắc ngay giữa lòng sài gòn bạn có thể tham khảo tại cửa hàng nhà hàng ngon Quận Tân Bình có tên Cơm Niêu việt Nam mang đến cho các bạn món ăn ngon hấp dẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe .Đặc biệt có giá bình dân nên bạn có thể thoải mái đến nhà hàng lựa chọn món ăn yêu thích.