Cũng không còn nhiều thời gian nữa là lại chuẩn bị bước sang một năm mới .Chắc chắn cũng có rất nhiều người đang băn khoăn phân vân lựa chọn các món ăn ngày tết.Và đặc biệt với những người không quá đảm đang trong việc nấu nướng các món ăn truyền thống của người miền bắc thì tại bài viết tôi sẽ chia sẻ cách nấu các món ăn truyền thống ngày tết của người miền bắc một cách cụ thể và đơn giản để những cô nàng dù có vụng đến đâu cũng sẽ đảm bảo được mâm cơm ngày tết truyền thống người miền Bắc.

 

Ý nghĩa mâm cơm truyền thống ngày tết của người miền bắc

 

Tết có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong đời sống người Việt vì đây là dịp người thân đoàn tụ, những người con xa xứ trở về quê sau một năm tha hương, là dịp bạn bè gặp gỡ hàn huyên, dịp để thăm viếng nhau khi công việc tạm rảnh rỗi.

 

 

Chính vì vậy mà mâm cơm ngày tết các món ăn truyền thống miền Bắc vô cùng quan trọng đối với người việt Nam nói chung và người Bắc nói riêng.

 

Mâm cỗ Tết miền Bắc rất tinh tế, là sự phối hợp hài hòa của các món ăn, giữa món nước và món khô, giữa thịt và rau.

 

Đầu tiên là bánh chưng xanh được gói bằng thứ gạo nếp thơm dẻo với màu xanh mướt mắt. Bánh chưng xanh thường ăn với dưa hành, vừa làm tăng hương vị, lại 'chống' ngán.

 

Kế đến là thịt đông - món ăn khá lạ lùng: vốn nguội lạnh, lại ăn trong tiết trời lạnh giá và kèm với dưa cải chua mới ngon.

 

Ngoài ra, còn có đĩa xôi ăn với gà luộc rắc lá chanh, giò lụa, giò xào, nem rán, kèm đĩa nộm nhiều rau củ để bữa cỗ thêm ngon miệng.

 

Món nước cũng không kém phần phong phú: nào giò heo hầm với măng lưỡi lợn, bóng nấu thập cẩm, miến nấu lòng gà, rồi bát mọc nước.

 

Người ta còn chuẩn bị thêm nồi cá chép hoặc cá trắm kho riềng, nồi thịt bò kho quế, món nào cũng đậm đà hương vị.

 

Cách làm đơn giản một số món ăn truyền thống người miền Bắc

 

Để đảm bảo được món ăn ngày tết truyền thống người miền bắc ngon và đậm chất vị Bắc không quá khó khăn gì cả.Chỉ cần bạn chú ý và tham khảo các bước làm của mỗi món ăn được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn nấu được một cách dễ dàng.

 

Cách làm giò lụa - giò thủ

 

Từ xưa đến nay, giò luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết truyền thống của người miền Bắc. Các món giò cũng vô cùng phong phú như giò lụa, giò bò, giò thủ… Khi bày cỗ, giò thường được thái theo khoanh, chia thành miếng gọn gàng, trông đẹp mắt và dễ gắp.Và có thể nói ai cũng vô cùng thích thú với món ăn này bởi dễ ăn không quá ngán so với các món ăn ngày tết khác.

 

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu : 

 

 

- 1 cái tai heo

 

- 1 cái lưỡi hoặc má heo

 

- 10 nhánh Mộc nhĩ

 

- Gia vị: mắm, nêm, tiêu, bột ngọt

 

Cách thực hiện :

 

- Tai heo và lưỡi heo rửa sạch cạo lông. Luộc sơ qua nước sau đo rửa sạch lại bằng nước lạnh. Ngâm nước đá cho giòn.

 

- Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở. Rửa sạch thái sợi nhỏ

 

- Tai heo và lưỡi heo sau khi ngâm lấy ra thái mỏng dài.

 

- Phi thơm hành khử mùi. Sau đó cho tai heo và lưỡi heo vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn. Sau đó cho mộc nhĩ vào xào cùng. Xào cho ra mỡ và thấm đều gia vị. Cho vào khuôn và nén lại khoảng 4 tiếng trong tủ lạnh là ăn được

 

Cách chiên chả giò - nem rán

 

Nem rán là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng nhất trong các gia đình , đặc biệt là các gia đình ở miền Bắc trong dịp Tết. Cùng với lớp bánh đa nem mỏng bên ngoài, nhân nem rán gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị… Món nem rán có ngon hay không còn phụ thuộc ở nước chấm nem. Đó là sự kết hợp tinh tế của vị mặn trong nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm, vị cay của tỏi, ớt…

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu : 

 

- 500 gr Thịt heo bằm

 

- 250 gr Nấm mộc nhĩ

 

- 3 Củ cà rốt

 

- 2 Quả trứng vịt tươi

 

- 1 bịch bánh tráng cuốn chả giò

  

- Hành lá, Rau húng quế

 

- Gia vị: Bột nêm, Đường, Tiêu, Bột Ngọt

 

- Nước mắm chấm: Tỏi băm, Đường, Dấm, Ớt băm, Nước mắm ngon

 

- Bún tươi

 

- Rau sống các loại

 

Cách thực hiện :

 

 

- Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở ra và xắt sợi mỏng. 2 củ rốt thái nhỏ cũng xắt hạt lựu, 1 củ bào sợi mỏng để ăn kèm với nước mắm chấm.

 

- Lấy 1 tô lớn, bỏ thịt heo bằm, mộc nhĩ vừa xắt sợi, cà rốt xắt hạt lựu vào trộn đều.

 

 Đập vào tô 2 quả trứng vịt tươi, hành lá và rau húng quế xắt nhuyễn. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường vừa ăn. Trộn đều tô và để hỗn hợp thấm trong vòng 20-30 phút.

 

- Lấy bánh tráng ra, bắt đầu cuốn nhân thành những cuốn vừa ăn. Nếu muốn giòn, quét vào vỏ bánh trước khi cuốn nước cốt chanh hoặc 1 chút bia.

 

- Bắc chảo dầu lên chiên, dầu nhiều, ngập bánh, thật sôi mới thả các cuốn chả vào chiên. Sau khi thả cuốn chả vào, hạ lửa riu riu để phần nhân chín từ từ.

 

- Lót giấy thấm dầu vào 1 dĩa sẵn. Chả giò vàng đều thì gắp ra dĩa cho ráo dầu.

 

- Pha nước mắm với dấm, tỏi băm, ớt băm và đường cho vừa ăn. Bỏ phần cà rốt đã bào sợi vào tô nước mắm.

 

- Bày chả giò ra bàn cùng bún tươi, rau sống và nước mắm.

 

Cách làm thịt nấu đông món ăn không thể thiếu của người bắc

 

Giữa tiết trời se lạnh của miền Bắc, thịt đông là món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi là cả chân giò lợn. Sau đó, các nguyên liệu được cho vào ninh nhừ và qua một đêm đã trở thành món thịt đông vô cùng hấp dẫn. Một món thịt đông ăn kèm với một củ dưa hành là đúng vị nhất.

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu :

 

-Thịt chân giò lợn còn nguyên bì: 1kg

 

- Mộc nhĩ: 30g

 

- Nấm hương: 20g

 

- Hành khô: 1 củ nhỏ

 

- Hạt tiêu, gia vị.

 

Cách thực hiện:

 

- Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái miếng vuông cỡ vừa ăn. Ướp thịt với một ít gia vị cho ngấm. Chú ý: Thịt đông thường có vị hơi nhạt để đảm bảo thanh mát.

 

- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Sau đó đem mộc nhĩ thái sợi, nấm cắt đôi.

 

- Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào cho ngấm. Tiếp đó đổ nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa, chú ý vớt bỏ bọt để thịt đông được trong.

 

- Sau khi ninh nhừ thịt thì cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào đun tiếp cho chín.

 

 

- Đổ thịt đông ra bát hoặc khuôn đẹp, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt. Đợi khi thịt nguội, đông cứng, nước trong veo thì mang ra ăn được.

 

 

Đúng là không quá khó khăn đúng không các bạn.Nếu bạn muốn thưởng thức ngay các món ăn truyền thống miền bắc mà không phải mất quá nhiều thời gian để vào bếp hãy đến ngay với nhà hàng ngon quận Tân Bình có tên Cơm Niêu việt Nam với hàng chục món ăm miền Bắc chuẩn do chính đầu bếp gốc Bắc trực tiếp chế biến.Cùng mức giá cực kỳ bình dân mang phong cách giản dị chắc chắn không gian tại nơi đây sẽ thu hút bạn ngay từ lần đầu đặt chân đến nhà hàng.

 

THAM KHẢO TẠI ĐÂY !!!

<<Có thể bạn quan tâm >>

Sườn non nấu chuối đậu ở đâu bán? Giá bao nhiêu?

 

Cách làm món ăn ngày tết miền bắc, nhà hàng chuyên phục vụ món ăn hương vị bắc quận tân bình